Corso di aggiornamento in materia di igiene degli alimenti – Accreditato alla Regione Emilia Romagna ai sensi del DGR 311/2019

Il corso, della durata di 3 ore, fornirà un aggiornamento sui metodi di autocontrollo e sui principi del sistema di gestione dei rischi applicati all’industria alimentare, evidenziando gli obblighi e le responsabilità degli operatori del settore. Saranno trattati i principali rischi e pericoli alimentari (chimici, fisici, microbiologici) e le modalità per prevenirli, con un focus sulla conservazione degli alimenti e sull’approvvigionamento delle materie prime.
Il corso esplorerà anche l’importanza dell’igiene personale e le pratiche di pulizia e sanificazione di locali e attrezzature, fondamentali per garantire la sicurezza alimentare in tutte le fasi della produzione e distribuzione.

L’obiettivo è quello di fornire un'informazione adeguata e rimanere aggiornati in merito alle procedure dei metodi di autocontrollo e degli obblighi di responsabilità dell’industria alimentare, sui rischi alimentari e sulle buone prassi igieniche da adottare.

Questo corso è rivolto a tutti gli addetti alle mansioni elencate nei livelli 1 e 2 della Delibera della Giunta Regionale dell’Emilia Romagna n. 311/2019.

La procedura di accreditamento è dettata dalle normative regionali.