Corso per OSA e alimentaristi – Regione Lombardia

Il corso, della durata di 4 ore, fornirà una panoramica sulla formazione degli alimentaristi, con un'introduzione alle pratiche fondamentali di sicurezza alimentare. Saranno trattati temi come la gestione degli allergeni e le modalità per garantire una corretta conservazione degli alimenti.
Il corso approfondirà anche l'igiene degli alimenti, il controllo delle forniture e l'igiene del personale, nonché le migliori pratiche di sanificazione dei locali e delle attrezzature per prevenire la contaminazione e garantire la sicurezza alimentare.

L’obiettivo è quello di fornire un'informazione adeguata in merito all’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) il quale rappresenta per l’industria alimentare la fonte principale per l’autocontrollo igienico sanitario ed è obbligatorio per garantire la salute e la tutela dalle contaminazioni alimentari.

Questo percorso è rivolto ai responsabili di imprese alimentari, ai responsabili dei piani di autocontrollo e agli addetti alla produzione e preparazione di alimenti.

La procedura di accreditamento è dettata dalle normative regionali.