Corso per OSA e personale alimentarista – Regione Sicilia

Il corso per OSA e personale alimentarista della Regione Sicilia, della durata di 12 ore, si concentrerà sulla formazione degli alimentaristi, con un’introduzione alle principali pratiche di sicurezza alimentare. Verranno trattati argomenti come la gestione degli allergeni, la sicurezza degli alimenti, i rischi chimici e fisici, e le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo.
Il corso approfondirà la definizione dei limiti e delle misure correttive da applicare nel Piano/Manuale di Autocontrollo, nonché le pratiche di rintracciabilità e le relative procedure. Saranno inoltre trattati i temi della conservazione degli alimenti, dell'igiene degli alimenti e del controllo delle forniture, oltre all’igiene del personale e alle pratiche di sanificazione dei locali e delle attrezzature per garantire un ambiente sicuro e conforme agli standard di sicurezza alimentare.

L’obiettivo è quello di fornire un'informazione adeguata in merito all’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) il quale rappresenta per l’industria alimentare la fonte principale per l’autocontrollo igienico sanitario ed è obbligatorio per garantire la salute e la tutela dalle contaminazioni alimentari.

Questo corso è rivolto ad ogni lavoratore presente in azienda che, indipendentemente dalla tipologia contrattuale, deve effettuare la formazione specifica in merito al corso per l'OSA e il personale alimentarista.

La procedura di accreditamento è dettata dalle normative regionali.